Restaurant Al Ajami Paris

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Le mezzé Froid/ The cold mezze

Homos Al ajami

Mousse de pois chiches à la crème de sésame et au citron
Chickpeas mousse with sesame oil and lemon

Homos Moutamam

Mousse de pois chiches parfumée d’un soupcon d’ail, à la crème de sésame et au citron au persil plat accompagné de sa couronne de fèves tièdes
Chickpeas mousse, parsley, broad beans and spices

Moutabbal

Caviar d’aubergines rôties, à la crème de sésame et au citron
Eggplant mousse with sesame oil and lemon

Warak énab b’zeit

Feuilles de vignes farcies à la végétarienne
Vine leaves stuffed with perfumed rice

Bamieh b’zet ou Loubieh b’zet

Ratatouille de cornes grecques ou de cocos plats à la coriandre et tomates confites
Ratatouille with gombos

Maghmour

Ratatouille d’aubergines aux pois chiches
Ratatouille with eggplant and chickpeas

Moujadra

Caviar de lentilles jaunes mijotées au cumin
Mashed yellow lentils mixed with Olive oil

Batrakh

Oeufs de poissons séchés à l’huile d’olive et à l’aneth
Oriental caviar served with olive oil and minced garlic

Les salades/ The salads

Tabbouleh

Salade de persil plat, “tomates-grappes”, et de blé concassé, à l’huile d’olive et au citron
Parsley salad, tomatoes, crushed wheat and onions, with olive oil and lemon

Fattouche

Salade de crudités à la mélasse de grenade, parfumée au thym rouge
Mixed salad with toasted bread seasoned with red thyme, olive oil and pomegranate molasses

Salade libanaise

Salade de laitue, tomates grappes, concombres, assaisonnée de citron et d’huile d’olive
Tomatoes, cucumbers, laituce seasoned with lemon juice and olive oil

Salatet el Raheb

Salade d’aubergines rôties, de tomates et oignons verts, assaisonnée de citron et d’huile d’olive
Eggplant salad with tomatoes and green onions with lemon juice and olive oil

Roquette et sariette

Rocca and sariette

 

Les fromages / The Cheeses

Labneh

Crème de yaourt à l’huile d’olive et au thym vert
Creamy white cheese, served with olive oil and green thyme

Laban et concombres

Yaourt salé et petits concombres
Yogurt and small cucumbers

Chanklish

Salade de fromage de chèvre affiné au thym
Cheese salad with thyme

Halloum Mêkle

Fromage de brebis frit, aux graines de sésame
Fried sheep cheese with sesam grains

Chiche Halloum

Fromage de brebis grillé au charbon de bois assaisonné au thym vert
Grilled sheep cheese seasoned with green thyme

Les tartares aux Charolais Bio/ The Raw Meat (Charolais Organic)

Kebbeh Nayeh

Tartare de boeuf Bio au blé concasse
Raw beef Organic with crushed wheat

Kafta Nayeh

Tartare de bœuf Bio au persil plat et à l’oignon
Raw beef Organic with parsley and onions

Habra Nayeh

Tartare de bœuf Bio nature
Plain raw beef Organic served garlic cream

Kebbeh Jnoubiée

Kebbeh de bœuf Bio à la façon du sud du Liban
Raw beef Organic, south of Lebanon style

 

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